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自然の豊かさを心の泉に

地球上の大自然は素晴らしい。その豊かさに抱かれて。
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おもてなしを感じたい外食産業
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    今が一番寒い時期かも知れません!
    春の暖かさが来る前ですから!
    気温なども太陽が出る直前に一番冷え込むと言いますから、同じような現象でしょう?
    我慢の時期です。

    中庭の白梅は満開です。
    梅一輪一輪ほどの暖かさ、の様にだんだんと暖かくなっている事が梅で確認出来ます。
    それにしても今朝起きた時に屋根が真っ白だったので多少驚きました??

    昨夜は寒かったんでしょう、布団1枚多く掛けましたので暖かく寝られたんですが外はマイナスになったのかも!
    最近熱燗欲しさにあちこちの店に行ってます。

    居酒屋も有れば、寿司屋も有り、焼き鳥屋も立ち飲み屋も兎も角毎晩の様に飲み歩いています!
    一杯の熱燗が今の時期寒さから救われます!
    家で飲む熱燗はどうも雰囲気が出ないんです。
    やっぱり外で冷えた身体を熱燗で温めるこれがいいのでしょうか?

    その飲み歩きですが何処かに忘れ物をしたみたいな気分を持ちます。
    我々は飲むと言う事は店のおもてなしを感じたいのです。
    居酒屋などはそうしたら雰囲気など無いんですね!

    一通りの挨拶はしますがメニューはタッチパネルで注文して店員が料理を机に置いて行くだけ、今日のこの刺身は新鮮ですとか何とか一言も無いのです。
    それも日本人のおもてなしを知らない外国人が店員ですから、当然おもてなしなど関係が無いんです。

    そう考えると先日の立ち飲み屋の女将さんは流石におもてなしの心を知っていて、それなりに気持ちのいいひと時になりました。
    焼き鳥屋もネパールから来た店員が居ますがおもてなし迄は行かないけど、丁寧な応対をしてくれます!
    それは多少気持ちを安堵させます!

    気持ちが料理に乗っからねば、いくら高価な料理でも旨くないです。
    昔高級料理屋で前の客が残した料理を次の人に出したと言う事が有りましたが、おもてなしを考えれば絶対にする事じゃないです。
    高級レストランだってシェフがどんな気持ちで料理したかを知らせて貰ったらいいですが、そんな説明など全くないです。

    でも随分前になりますが、フランス料理を食べた時にシェフが出てきて(フランス人)どうですかって言ってくれた時はとても良い印象を得ました。

    おもてなしは日本的ではなく世界中で行われています!
    もっとおもてなしを大事にして欲しい。
    熱燗の美味しさが数倍増幅します立ち飲み屋に行く常連さんは酒よりもおもてなしに行くのですよ!
    言葉、態度、料理の拘り、もう何でもおもてなしに通じます。
    儲け主義の経営方針からおもてなし方針に変えたらもっともっと飲食店は繁盛する事と間違いなしです!
    | 難しい | 10:27 | - | - | - | - |